La torta ciambella alla zucca e gocce di cioccolato è un dolce semplice e veloce da preparare, soprattutto nel periodo autunnale quando la zucca è disponibile in abbondanza; è una torta soffice che rimane umida per più giorni, adatta alla colazione o alla merenda; io l’ho personalizzata con le gocce di cioccolato ma spesso la preparo con gli amaretti, il cacao nell’impasto oppure semplice solo con la zucca.
Al posto della zucca si può sostituire la stessa quantità di carote, la morbidezza e la sofficità non cambia.
Questa torta è senza burro e senza latte perfetta quindi anche per chi ne è intollerante!
INGREDIENTI
Per una tortiera da 22/24
- 380 g zucca (cotta)
- 90 g olio semi
- 150 g zucchero
- 3 Uova
- 200 g farina
- 50 g fecola
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina lievito
Procedimento per preparare la torta ciambella alla zucca e gocce di cioccolato.
Frullare in un mixer la zucca e l’olio e tenere da parte.
In una ciotola montare le uova e lo zucchero con un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire la zucca frullata e mescolare bene.
Aggiungere le farine e il lievito setacciati e incorporare bene.
Unire le gocce di cioccolato o qualsiasi altro ingrediente preferito
Versare in una tortiera unta.
Cuocere caldo a 180° per 40 minuti circa o comunque non risulta cotta con la prova stecchino.
Far raffreddare e servire.
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