Trota salmonata all'arancia con olive 1

Trota salmonata all’arancia con olive

La Trota salmonata all’arancia con olive è un secondo piatto velocissimo da preparare e si può sostituire l’arancia con il succo di limone o lime o con l’aceto di mele per mantenere sempre quella nota di leggera acidità.

Trota salmonata all'arancia con olive

Ingredienti per 2 persone:

1 filetto di trota salmonata

il succo di un’arancia

un cucchiaino di prezzemolo

2 cucchiai di olio EVO

sale e pepe

olive

Vediamo come ho preparato la trota salmonata all’arancia con olive.

Per prima cosa tagliare a pezzi il filetto e sciacquarlo per bene.

Metterlo in una padella antiaderente e scottare senza alcun tipo di grasso per qualche minuto i due lati, eliminare la pelle che nel frattempo si sarà staccata.

Nel mentre preparare la vinaigrette all’arancia mescolando vigorosamente il succo di arancia, l’olio, il prezzemolo e il sale con un po’ di pepe.

Sfumare il pesce a fuoco alto per qualche minuto con la salsa preparata, abbassare la fiamma, aggiungere le olive a rondelle e far cuocere per 10/15 minuti o almeno finché il liquido non si sarà ristretto girando il pesce delicatamente senza romperlo a metà cottura.

Servire subito.  

Trota salmonata all'arancia con olive

Vi lascio qui la ricetta di un primo piatto da abbinare al vostro menù.

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