La Trota salmonata all’arancia con olive è un secondo piatto velocissimo da preparare e si può sostituire l’arancia con il succo di limone o lime o con l’aceto di mele per mantenere sempre quella nota di leggera acidità.
Ingredienti per 2 persone:
1 filetto di trota salmonata
il succo di un’arancia
un cucchiaino di prezzemolo
2 cucchiai di olio EVO
sale e pepe
olive
Vediamo come ho preparato la trota salmonata all’arancia con olive.
Per prima cosa tagliare a pezzi il filetto e sciacquarlo per bene.
Metterlo in una padella antiaderente e scottare senza alcun tipo di grasso per qualche minuto i due lati, eliminare la pelle che nel frattempo si sarà staccata.
Nel mentre preparare la vinaigrette all’arancia mescolando vigorosamente il succo di arancia, l’olio, il prezzemolo e il sale con un po’ di pepe.
Sfumare il pesce a fuoco alto per qualche minuto con la salsa preparata, abbassare la fiamma, aggiungere le olive a rondelle e far cuocere per 10/15 minuti o almeno finché il liquido non si sarà ristretto girando il pesce delicatamente senza romperlo a metà cottura.
Servire subito.
Vi lascio qui la ricetta di un primo piatto da abbinare al vostro menù.
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