La vellutata di zucca e patate è veloce da preparare e si presta come base per una minestra più sostanziosa con pasta o riso.
INGREDIENTI per 6 persone:
Zucca da pulire 1 kg
Patate 200 g
Brodo 1 litro
Cipolle bianche 80 g
Pepe nero
Sale
Olio extravergine d’oliva
Noce moscata
Vediamo come ho preparato la vellutata di zucca e patate.
Preparate il brodo vegetale.
Poi pulite la zucca, tagliatela a fette ed eliminate sia la buccia esterna che i semi interni e ricavate la polpa, quindi tagliatela a cubetti.
Pelate le patate e tagliatele anche queste a cubetti.
Fate un soffritto con olio e cipolla e una volta che questa è imbiondita unite anche la zucca e le patate.
Aggiungete un po’ di brodo fino a coprire tutte le verdure.
Aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto. Una volta che le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Quindi aggiungete la noce moscata e mescolate il tutto.
La vostra vellutata di zucca e patate è pronta!
Qui vi lascio la ricetta di un altra vellutata velocissima!
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