Vellutata di zucca e patate

La vellutata di zucca e patate è veloce da preparare e si presta come base per una minestra più sostanziosa con pasta o riso.

INGREDIENTI per 6 persone:

Zucca da pulire 1 kg

Patate 200 g

Brodo 1 litro

Cipolle bianche 80 g

Pepe nero

Sale

Olio extravergine d’oliva

Noce moscata

Vediamo come ho preparato la vellutata di zucca e patate.

Preparate il brodo vegetale.

Poi pulite la zucca, tagliatela a fette ed eliminate sia la buccia esterna che i semi interni e ricavate la polpa, quindi tagliatela a cubetti.

Pelate le patate e tagliatele anche queste a cubetti.

Fate un soffritto con olio e cipolla e una volta che questa è imbiondita unite anche la zucca e le patate.

Aggiungete un po’ di brodo fino a coprire tutte le verdure.

Aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto. Una volta che le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Quindi aggiungete la noce moscata e mescolate il tutto.

La vostra vellutata di zucca e patate è pronta!

Qui vi lascio la ricetta di un altra vellutata velocissima!

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